Ингредиенты:
2 крупные скумбрии
1 головка репчатого лука
3 ст. л. сметаны
0,5 ч.л. чёрного перца
1 ч.л. соли
Рыбу выпотрошить и вымыть. Приготовить смесь из соли и перца. Натереть рыбу этой смесью. Разрезать лимон на две части. Из одной половинки выдавить сок и полить им подготовленную рыбу.
Скумбрию надрезать на порционные кусочки, не разрезая до конца, чтобы форму рыба не теряла, но в разрезы можно было бы положить лук. Со второй половинки лимона можно снять цедру (если вы не любите горчинку) и порезать лимон полукольцами. Лук также следует нарезать полукольцами.
В надрезы на поверхности скумбрии выкладываем полукольца лука, а кусочки лимона помещаем в брюшко. Выкладываем рыбу в лоток для запекания и сверху смазываем сметаной. При запекании сметана образует приятную корочку на поверхности рыбы.
Рыба готовится в духовке при температуре 180 ºС приблизительно 30-40 минут.
Такое блюдо подойдёт и для праздничного стола. Рыбка уже разделена на порционные кусочки, лимон и лук отдадут ей свой аромат и добавят пикантности.
Сама по себе скумбрия – это достаточно жирная рыба. Поэтому тяжёлый гарнир для этого блюда не подойдёт. Лучше всего подавать скумбрию с легким салатом из свежих овощей.
