Новости HoReCa
Немецкие ученые из Фраунгоферовского института разработали уникальный продукт растительного происхождения, напоминающий по своему виду и вкусу мясо.
По мнению создателей псевдомяса, их разработку прежде всего могут оценить вегетарианцы и люди, у которых наблюдается аллергическая реакция на белки животного происхождения. Благодаря изобретенному "овощному мясу" они смогут разнообразить свой рацион.
Продукт, который уже в скором времени может появиться на прилавках магазинов, будут продавать в виде куска шириной в сантиметр - по виду он будет напоминать отбивную котлету. Готовить его надо как обычный продукт животного происхождения.
Как уверяют исследователи, состав их новинки почти ничем не отличается от мяса по своим питательным характеристикам, сообщает Раут.ру. При этом ученые не стали раскрывать секрет, какие именно овощи входят в продукт. По их словам, "мясо" может производиться в соответствии с самыми строгими требованиями экологической безопасности.
Своей идеей разработчики заинтересовали десять пищевых корпораций, которые уже выступили в качестве инвесторов данного проекта.
Источник: rg.ru
