En|Ru
 

Resto.ru - поисковая система для гурманов

 

 

Салат из морепродуктов и белой фасоли. Рестораны Владивостока

Ингредиенты:

Горчица - 2 ч.л.

Лимонный сок - 70 мл.

Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 100 мл.

Лук репчатый (100 г.) - 1 шт.

Перец сладкий оранжевый - 1 шт.

Помидоры красные - 400 г.

Креветки королевские - 15 шт.

Лосось - 500 г.

Мидии очищенные - 40 шт.

Фасоль белая в собственом соку - 400 г.

Салат айсберг - 300 г.

Шнитт-лук - 10 г.

Способ приготовления:

Салат из морепродуктов и белой фасоли. Рестораны Владивостока

Делаем заправку для салата: смешиваем с лимонный сок и горчицу. Затем венчиком взбиваем смесь, медленно вливая оливковое масло, до образования однородной эмульсии.

Подготавливаем овощи, перец, помидоры и лук, чистим, моем и режем мелкими кубиками. Складываем все в одну миску и заливаем заправкой.

Салат из морепродуктов и белой фасоли. Рестораны Владивостока

Всё хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на время приготовления морепродуктов.

Креветки следует почистить и удалить головы.

Салат из морепродуктов и белой фасоли. Рестораны Владивостока

Филе лосося нужно поджарить с обеих сторон, затем посолить и добавить перец, дать остыть и порезать крупными кубиками.

Мидии отварить и достать из ракушек. Кстати, воду в которой варились мидии можно оставить для приготовления супа.

Теперь берем наши промаринованные овощи и добавляем в них консервированную или отваренную фасоль, хорошо перемешиваем.

Салат из морепродуктов и белой фасоли. Рестораны Владивостока

Начнем сервировку. Для этого на блюдо выкладываем листья салата, сбрызгиваем их лимонным соком и оливковым маслом, посыпаем немножко перцем и солью.

Овощи выкладываем двумя слоями: сначала на салат кладём овощи, потом смесь из морепродуктов и накрываем все опять овощами.

Салат из морепродуктов и белой фасоли. Рестораны Владивостока

Оставляем на 5 - 10 минут, для того чтобы маринад из овощей пропитал морепродукты.

Подаем с кусочком свежеиспеченного белого хлеба или багета. Вкусно так, что не передать словами!)

Комментарии

 
Доступно в AppStore
Android app on Google Play