En|Ru
 

Resto.ru - поисковая система для гурманов

 

 

Секреты вкусной еды раскрывает Андрей Кузлякин - шеф-повар ресторана гостиничного комплекса «Союз».

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте

Для данного блюда нам понадобятся:

- филе семги без кости – 150 гр;

- помидоры черри – 40 гр;

- капуста брокколи – 30 гр;

- болгарский перец – 30 гр;

- цукини – 30 гр;

- масло растительное – 10 гр;

- соус крем бальзамический – 10 гр;

- масло сливочное – 10 гр;

- соль, перец;

- лист пергамента.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

1. На листе пергаментной бумаги с помощью тарелки очерчиваем два круга и вырезаем.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

2. Болгарский перец нарезаем крупными треугольниками, цукини – кружочками, толщиной около сантиметра.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

3. Овощи обжариваем на хорошо разогретой сковороде до полуготовности, солим, перчим и заправляем соусом бальзамическим.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

4. Овощи, доведенные до полуготовности, выкладываем на середину листа пергамента.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

5. Филе семги солим, перчим, смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем на овощи.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

6. Накрываем вторым листом пергамента, края заворачиваем косичкой.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

7. Выкладываем в жаропрочную посуду и запекаем при 180 градусов С 12-15 минут.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

8. По готовности выкладываем блюдо на тарелку и разрезаем бумагу крест накрест.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

9. Края отворачиваем, украшаем долькой лимона и зеленью.

Филе семги, запеченное с овощами в пергаменте. Рестораны Владивостока

Готово! Приятного аппетита!

Комментарии

 
Доступно в AppStore
Android app on Google Play